Korenčkov kolač z lešniki in kokosom

Sestavine

250 g korenja

4 jajca

200 g polnozrnate moke

50 g kokosove moke

150 g mletih lešnikov

140 g trsnega ali rjavega sladkorja

200 g olja (lahko kokosovega)

10 g pecilnega praška

1 ščepec soli

1 žlička vanili arome

1 žlička cimeta

¼ žličke mletih klinčkov

¼ žličke muškatnega oreščka


Priprava

Pečico segrejemo na 180°C. Globok pekač (ali model za potico kot na sliki) namastimo z maslom ali obložimo s peki papirjem.

Korenje očistimo, ostrgamo in drobno naribamo.

V prvi skledi zmešamo suhe sestavine: moko, lešnike, sol, pecilni prašek, cimet, muškat, klinčke in kokosovo moko.

V drugi skledi z ročnim mešalnikom zmešamo olje, vanilijevo aromo, jajca in sladkor. Ko dobimo enotno zmes dodamo mešanico suhih sestavin in premešamo s kuhalnico, da se sestavine sprimejo skupaj. Čisto na koncu vmešamo še naribano korenje.

Testo stresemo v pripravljen pekač, ga razporedimo s kuhalnico po pekaču in lepo pogladimo. Kolač pečemo na spodnji višini 40 minut. Nato pečico ugasnemo in kolač pustimo še 10 minut. Kolač je pečen ko se na vrhu zlato rjavo obarva.

Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.


Dober tek!





Kolač je bil odlične.

Pripravila ga je naša Darja.

166 views0 comments