Sestavine
250 g korenja
4 jajca
200 g polnozrnate moke
50 g kokosove moke
150 g mletih lešnikov
140 g trsnega ali rjavega sladkorja
200 g olja (lahko kokosovega)
10 g pecilnega praška
1 ščepec soli
1 žlička vanili arome
1 žlička cimeta
¼ žličke mletih klinčkov
¼ žličke muškatnega oreščka
Priprava
Pečico segrejemo na 180°C. Globok pekač (ali model za potico kot na sliki) namastimo z maslom ali obložimo s peki papirjem.
Korenje očistimo, ostrgamo in drobno naribamo.
V prvi skledi zmešamo suhe sestavine: moko, lešnike, sol, pecilni prašek, cimet, muškat, klinčke in kokosovo moko.
V drugi skledi z ročnim mešalnikom zmešamo olje, vanilijevo aromo, jajca in sladkor. Ko dobimo enotno zmes dodamo mešanico suhih sestavin in premešamo s kuhalnico, da se sestavine sprimejo skupaj. Čisto na koncu vmešamo še naribano korenje.
Testo stresemo v pripravljen pekač, ga razporedimo s kuhalnico po pekaču in lepo pogladimo. Kolač pečemo na spodnji višini 40 minut. Nato pečico ugasnemo in kolač pustimo še 10 minut. Kolač je pečen ko se na vrhu zlato rjavo obarva.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Dober tek!
Kolač je bil odlične.
Pripravila ga je naša Darja.